Zema Food a intrat în București

Zema Food, companie care a avut primele restaurante de tip fast-meal din România, a raportat o creștere a cifrei de afaceri cu 32% în 2024, ajungând la 4,6 milioane lei. Primul local deschis de antreprenorul român Valentin Gurău a fost Zema Food Popești Leordeni în 2022, iar la finalul anului trecut a fost inaugurat cel de-al doilea, pe Bulevardul Carol din București.

„Primul restaurant l-am deschis, în 2022, în Popești Leordeni. Acesta a fost influențat de perioada pandemică, atunci când clienții nu mai frecventau restaurantele, se grăbeau mereu să ajungă acasă și preferau să comande sau să își ridice singuri mâncarea. Din nevoia oamenilor, am creat un nou concept de restaurant, de tip „fast meal”, prin care nu oferim clienților doar mâncare rapid, dar și una corectă și de calitate”, a declarat Valentin Gurău, proprietarul restaurantelor Zema Food.

Odată cu înțelegerea clienților și a nevoii acestora, Valentin Gurău a finalizat investiția în a doua locație, pe Bulevarul Carol din București.

„Am ajuns să înțelegem piața și dorința oamenilor de a mânca o mâncare corectă, gustoasă și la un preț corect. De asemenea, persoanele care ne-au trecut pragul în Popești ne-au cerut să venim mai aproape, în București. A fost un imbold. Prin urmare, am început lucrările în septembrie 2024 și în luna decembrie am servit prima comandă în noua locație de pe bulevardul Carol. Am investit peste 450.000 euro”, a declarat Valentin Gurău.

În ceea ce privește personalul, cele două restaurante Zema Food funcționează cu echipă de 26 de persoane.

Analize Economedia

ANALIZĂ Oul românesc: Producția anuală, peste 145.000 t / Locul 8 în Uniunea Europeană, la numărul de găini ouătoare, deși procentual România se situează sub 3% / Care sunt piețele principale

ANALIZĂ Ce s-a întâmplat pe piața RCA în ultimii 10 ani / Cât ne-au costat și cât ne costă falimentele: Prețul unei asigurări RCA a crescut de aproape 3 ori în perioada 2021-2024

ANALIZĂ De la export masiv de energie la import masiv, în nici 7 ore. Amplitudine de 3.700 MW într-o zi și ce spune acest lucru de starea Sistemului Energetic Național

ANALIZĂ Eliminarea facilităților fiscale începe să se vadă în venituri. Cum au scăzut salariile medii nete în ianuarie 2025 în domeniile vizate? IT-ul, cel mai bine plătit sector din piața muncii din România, a marcat un minus de 700 de lei de la o lună la alta – GRAFIC

Analiză. Statele Unite au ieșit „șifonate” din ultimele războaie comerciale cu China. Un nou conflict tarifar aduce noi riscuri pentru economia americană, în era AI

ANALIZĂ Antreprenoriat feminin în România: Doar una din 15 femei intenționează să demareze o afacere/ Avem un antreprenoriat de subzistență mai degrabă decât unul bazat pe inovație/ Digitalizarea aduce oportunități

ANALIZĂ România are o rată a șomajului ridicată în rândul tinerilor, de 25%, considerabil peste media UE/ Care sunt motivele, ce locuri de muncă pot găsi totuși aceștia și ce salarii se oferă?

ANALIZĂ Șantiere pentru verde: Mai multe orașe din România au în derulare proiecte de parcuri în 2025. Cum arată acestea și cât costă realizarea lor?

GRAFIC Evoluția cheltuielilor de apărare în România, țară cu război la graniță, și la vecini în ultimii 10 ani. Economiști: România a cheltuit doar aproximativ 42% din bugetul de apărare pe echipamente și infrastructură militară/ Deficitul bugetar limitează spațiul de manevră pentru creșterea cheltuielilor

ANALIZĂ De ce e importantă Germania pentru economia României? Este cel mai mare investitor străin în țara noastră și principalul partener comercial

GRAFIC Mii de angajați își pierd locul de muncă la început de 2025, după o creștere de 50% a concedierilor în 2024 / Harta concedierilor colective din România: cele mai afectate județe și sectoare

ANALIZĂ Peisaj din sectorul industrial, într-un an care a început cu reorganizări și concedieri în fabrici. Consultanți: Companiile sunt interesate de reducerea spațiilor și optimizare/ Unii jucători și-au diminuat suprafețele sau au renunțat la unități, dar vin și jucători noi

ANALIZĂ Cât a alocat statul și cât a cheltuit Armata română în ultimii ani pentru apărare. Pregătirile României nu s-au ridicat la nivelul țărilor NATO și UE din regiune

GRAFIC. Cum arată cheltuielile, veniturile și impozitele din România față de cele ale vecinilor din UE. Analiză Romanian Economic Monitor: Instabilitatea politică internă și presiunile economice externe, provocările semnificative pentru bugetul pe 2025

Analiză. Șantierele sportului în 2024: Peste 100 de proiecte, de sute de milioane de lei, au fost finalizate anul trecut. Care sunt cele mai mari investiții în derulare în acest an?

La vremuri noi tot noi: Posturi importante din companii sau agenții de sub umbrela statului, ocupate de clienți vechi ai funcțiilor publice

FOTO Topul aeroporturilor din România în funcție de trafic și inaugurările de proiecte noi așteptate în 2025

ANALIZĂ Bilanț „negru” în companiile prezente în România: Concedieri pe bandă rulantă chiar de la început de an

Cum se conturează piața IT în 2025? Andrei Kelemen, CEO al clusterului Cluj IT: An de tranziție, cu posibile noi concedieri, mai puține angajări, dar și oportunități/ Bianca Muntean, Transilvania IT: “Inovarea devine nu doar o opțiune, ci o necesitate. Va fi anul în care accentul trebuie să cadă pe dezvoltarea de produse proprii”

Cum se prefigurează 2025 pe piața muncii? Previziunile platformelor de job-uri: Vor fi foarte căutați specialiștii în AI, muncitorii calificați, inginerii/ Scăderi de salarii pentru sectoarele rămase fără facilități fiscale

ANALIZĂ. Antreprenori români în expansiune: Marile achiziții ale capitalului românesc din 2024 în țară și în regiune

GRAFIC Calendarul economic al anului. Evenimente și date-cheie în 2024: Încetinirea creșterii economice, deficit bugetar major, cea mai mare inflație din UE, dar încetinită, alegeri cu impact în economie și, pe final, o ordonanță care afectează puternic mediul de afaceri/ Am intrat în Schengen, am depășit Ungaria și am ajuns Polonia la un indicator important

Ce lucruri bune s-au întâmplat în economia României în 2024: Număr record de kilometri de autostrăzi inaugurate, intrăm în sfârșit în Schengen

ANALIZĂ 2024, an de miliarde pe piața de fuziuni și achiziții. Tranzacții majore în retail, energie și sectorul bancar, și chiar și în fotbal: Mega Image, Banca Transilvania și MVM, o parte dintre actorii care marchează achiziții semnificative

ANALIZĂ. Topul companiilor de bricolaj din România / O să reușească Altex să schimbe regulile jocului în 2025 după ce va achiziționa retailerul de bricolaj Brico Dépôt România?

ANALIZĂ. Împrumuturile din acest an ale Guvernului au depășit 225 de miliarde de lei / Din 2025, România intră în zodia ajustării fiscale

ANALIZĂ Economedia: Turcii „dau năvală” în România. Giganții turci le suflă în ceafă celor mai mari jucători din sectoarele auto, e-commerce sau infrastructură

ANALIZĂ. Guvernul a întâmpinat probleme cu finanțarea, dar situația s-a îmbunătățit deja după deficitul de lichiditate din piața bancară din final de noiembrie / Finanțele clarifică declarația ciudată a ministrului Boloș

ANALIZĂ. Când și unde ar putea să își încheie corecția indicii Bursei de Valori București

ANALIZĂ Economedia: Deși a adus deja cadouri pentru investitori, Moș Crăciun va mai face o vizită pe burse, în final de an

„Unul dintre ingredientele de bază din conceptul Zema este echipa, cei 26 colegi care fac ca lucrurile să meargă bine. Noi nu am avut niciodată probleme cu personalul pentru că avem din start o selecție foarte strictă. De asemenea, în doar șase luni de la deschidere, am început procesul de digitalizare. Interacțiunea chelner-client a fost înlocuită, iar doritorii pot comanda simplu și rapid de la chioșcurile de comandă digitale din restaurant. De asemenea, Zema Food are și propria aplicație de livrare care în prezent are peste 5000 de utilizatori”.

Compania vede la început de an vedem o dinamică pozitivă determinată de contribuția noului spațiu deschis, precum și investițiile în amenajare și introducerea de noi preparate în meniu.

„Noi încercăm să evităm risipa alimentară, tocmai de aceea am optimizat la maxim fluxurile interne, cu cererea și furnizorii, astfel că am atins un optim pe ambele locații. În prezent, cele mai comandate preparate sunt borșul de găină și pita marocană. Punem accent pe mese complete, nu doar pe gustări sau fast food. Noi servim preparate variate și echilibrate, care sunt gata rapid. De la salate, burger sau diverse preparate tradiționale, reușim să servim clienților noștri mese complete, într-un interval de timp rapid, fără a compromite calitatea sau complexitatea preparatelor. Totul este preparat cu ingrediente românești, proaspete, și cum ne place nouă să spunem, corect și cu multă pasiune”, a mai adăugat Gurău.

Pe viitor, Valentin Gurău își dorește ca să ajute și alți antreprenori să-și organizeze și să deschidă localuri pe modelul „ZEMA FOOD”.

„Știu ce însemnă să fii la început de drum. Tocmai de aceea, mi-aș dori să fiu un sprijin pentru alți oameni care doresc să intre în lumea Horeca, de la amenajat bucătării, la creat fluxuri sau un buget, optimizat spații, până la a înțelege nevoile clientului. Considerăm că Zema Food este un concept care poate fi replicat, dacă există respect pentru client și pasiune pentru a găti corect”, a declarat antreprenorul.