Proprietarii de restaurante testează rețetele propuse de inteligența artificială: Pizza după indicațiile ChatGPT cu pui de șaorma și taco cu creveți și friptură

Poate Inteligența Artificială să-i ajute pe proprietarii de restaurante să creeze meniuri noi și gustoase pentru a tenta clienții sau este doar o rețetă pentru dezastru? BBC a vorbit cu câțiva proprietari de afaceri care au testat rețete create cu AI.

„I-am cerut [popularului AI chatbot] ChatGPT să creeze o rețetă – cea mai bună pizza pentru Dubai”, spune Spartak Arutyunyan, care conduce dezvoltarea meniurilor pentru filiala din oraș a lanțului de restaurante și livrări Dodo Pizza.

„Și a creat într-adevăr o rețetă. Am lansat-o, a fost de fapt un succes uriaș și se află încă în meniu.”
Având în vedere că 90% din cele trei milioane de persoane din Dubai sunt imigranți, „există atât de multe culturi aici”, spune Arutyunyan. „Indieni, pakistanezi, filipinezi, arabi, europeni”.
El a cerut ChatGPT să vină cu o pizza care să reprezinte acest amestec cultural. Răspunsul său a fost o garnitură compusă din pui arab shawarma, brânză paneer indiană la grătar, ierburi Za’atar din Orientul Mijlociu și sos tahini.

Analize Economedia

ANALIZĂ. Cum ar putea fi afectată România de victoria lui Trump / Ce înseamnă pentru economia americană și globală

ANALIZĂ. Împrumuturile statului au ajuns la o sumă record. Guvernul nu a terminat: deficitul în creștere presupune împrumuturi și mai mari, la dobânzi astronomice / Dobânzile au crescut deja

EXCLUSIV Întârzieri de un an de zile la decontul investițiilor prin Start-up Nation 2022 / Antreprenorii reclamă că trebuie să plătească dobânzi și se gândesc chiar să vândă: „Mai bine făceam un credit de nevoi personale”

Ce nu spune premierul Marcel Ciolacu atunci când încearcă să dea explicații despre afacerile nepotului său, Mihai Cristian. Legăturile politică – business care se pot regăsi în diverse etape din activitatea tânărului Ciolacu, implicat în piața Farma, Energie și Imobiliare

ANALIZĂ Încrederea mediului de afaceri în economia României a crescut în luna octombrie

Topul celor mai puternici antreprenori în construcții: Compania Construcții Erbașu a urcat pe primul loc în clasament și e urmată de Strabag și PORR

Cum a ajuns partenerul de afaceri al lui Mihai Ciolacu, nepotul premierului Ciolacu, să dețină un imperiu farmaceutic în jumătate din țară sub brandul Evofarm: achiziții pe bandă rulantă și zeci de contracte cu statul

EXCLUSIV Scrisoarea Comisiei Europene. De ce a suspendat Bruxelles-ul banii pentru Transporturi din a treia cerere de plată: Legături ierarhice la selecția șefilor pentru companiile de stat, licitații feroviare cu probleme / Detalii: cum a pierdut metroul de Cluj finanțarea

EXCLUSIV Scrisoarea Comisiei Europene: Lanțul de influențe politice prin care au fost numiți șefii companiilor de stat din Energie / Comisia suspendă o plată de 300 de milioane de euro pentru acest jalon

Corespondență de la EIT InnoEnergy, din Barcelona. Cum ar putea răspunde Europa, dependentă de importuri, la amenințarea chineză pe piața energiei sustenabile? Investiții în cercetare, inovație viabilă economic și “morcovi”- stimulente pentru tehnologia curată

ANALIZĂ Economedia. Val de concedieri și restructurări la multinaționalele din industrie, cu activitate și pe plan local. Piața din România, afectată de presiunile economice de la nivel mondial, de creșterea costurilor cu materia primă, cu forța de muncă și de scăderea consumului

ANALIZĂ Economedia: O administrație Trump 2.0 va avea de dat o luptă infernală cu piețele financiare / Mesajul lui Stanley Druckenmiller, legendă în lumea investițiilor: „Lui Soroș i-ar fi rușine cu mine că nu pariez mai mult”

EXCLUSIV România pierde temporar 1,1 miliarde de euro din cererea de plată numărul 3 din PNRR, în valoare totală netă de 2 miliarde de euro / Guvernul are 6 luni să îndeplinească jaloanele restante

ANALIZĂ Economedia: Băncile continuă să stea pe un munte de bani / Muntele se va mări pe final de an

ANALIZĂ Economedia: A căzut BNR în propria capcană? / Cât de mult va fi stimulată inflația de ajustarea fiscală a Guvernului și cât va afecta economia

Surse: Acționarii elvețieni ai Azomureș iau în calcul vânzarea combinatului de îngrășăminte / Omul de afaceri Ștefan Vuza ar fi interesat de achiziție / Romgaz, indicat de asemenea ca potențial cumpărător, nu a comentat

ANALIZĂ Economedia: Ce se fac că nu înțeleg bancherii centrali când vine vorba despre inflație și impactul ei asupra consumatorilor

VIDEO Cât costă să joci golf în România, un sport promovat de președintele Iohannis/ De la un joc sportiv asociat cu imobiliarele până la o activitate care „face bine națiunilor”

Analiză Economedia: Încă două scăderi de dobândă de la BNR, după care pauză? / Unde ar urma să se așeze dobânzile într-un 2025 cu riscuri în creștere

ANALIZĂ Economedia. Piața muncii pentru studenți la început de an universitar. Care sunt job-urile pentru tineri fără experiență și ce salarii se pot câștiga?

ANALIZĂ Economedia: Toți marii bancheri centrali din lume pun mână de la mână ca să umfle piețele financiale, cu o lună înaintea alegerilor din SUA/ S&P 500 va bate pragul de 6.000 de puncte până la final de an, dacă nu se prăbușește din cauza „lebedei negre” a grevei portuare

ANALIZĂ Economedia: Cu un deficit bugetar scăpat de sub control, Guvernul Ciolacu a ajuns la împrumuturi de aproape 200 miliarde de lei în 2024, un nivel record. Statul a împrumutat aproape 32 miliarde de lei în septembrie / Dobânzile suverane au crescut

OFICIAL Cine sunt noii directori de la Transelectrica fără experiență în energie: Șeful companiei strategice, Ștefăniță Munteanu, fost consilier județean susținut de Ciolacu/ Ce probleme de integritate ridică alți membri controversați, ca Victor Moraru

ANALIZĂ Economedia: Încrederea în economia românească scade ușor în debutul toamnei / Activitatea de business va continua să crească pe final de an

EXCLUSIV Victor Moraru de la AMEPIP și Ștefăniță Munteanu, susținut de Ciolacu, pe lista finală în noul Directorat al Transelectrica. Conducerea companiei va fi numită luni / Lista completă

EXCLUSIV Ford va asambla baterii pentru mașini electrice la Craiova

EXCLUSIV Schaeffler din Brașov a trimis angajații în șomaj tehnic

Topul firmelor italiene în România. Analiză: Principalele motoare ale investițiilor sunt industria auto, electrocasnicele și textilele, orientate către forță de muncă “relativ ieftină”, dar vin din urmă serviciile financiare și IT-ul

Topul celor mai mari companii de pe piața de anvelope din România. Producătorii Michelin, Continental și Pirelli rămân lideri în 2023, dar intră în cursă și cel mai nou jucător din piață: Nokian Tyres

De ce riscă Marcel Ciolacu miliardele europene pentru câțiva oameni legați de funcții

Iar clienții Dodo Pizza se pare că nu se pot sătura de ea. „Ca bucătar, nu aș amesteca niciodată aceste ingrediente pe o pizza, dar totuși, amestecul de arome a fost surprinzător de bun”, spune Arutyunyan.
Cu toate acestea, alte pizza imaginate de AI nu au ajuns în meniu, de exemplu căpșuni și paste și afine și cereale pentru micul dejun.

În SUA, Venecia Willis a efectuat un experiment similar cu IA la Velvet Taco din Dallas, unde este director culinar. Ea a devenit „foarte curioasă” cu privire la inteligența artificială, așa că a lăsat ChatGPT să conceapă unul dintre tacosurile săptămânii.

În ceea ce privește indicațiile, Willis spune că i-a spus să „folosească cam opt ingrediente și să poată selecta doar o tortilla și o proteină”.

Rezultatele unor rețete au fost mai degrabă mai puțin gustoase. „Au fost câteva combinații ciudate, iar eu mă gândeam că nu sunt foarte sigură dacă curry roșu, tofu cu nucă de cocos și ananas vor fi delicioase împreună”, spune dna Willis.

Dar a făcut trei dintre rețetele care păreau mai promițătoare și, în cele din urmă, a ales un taco cu creveți și friptură pentru vânzarea publică. Au vândut 22.000 într-o săptămână.
„Cred că inteligența artificială este un instrument grozav pe care îl poți folosi atunci când ești în criză de creativitate, pentru a-ți pune creierul din nou în mișcare – ‘combinația asta ar putea funcționa, hai să o încercăm’. Inteligența artificială poate sugera ceva la care poate nu m-aș fi gândit.”
Dar Willis adaugă că „nu ar merge complet aiurea cu AI. Trebuie să existe un element uman pentru validarea rețetelor”.

Totuși, nu toată lumea din industria alimentară adoră ideea de IA. Julian de Feral, creatorul de cocktailuri din Londra, spune că evită inteligența artificială deoarece „pare foarte contraintuitivă”, alegerile sale fiind lipsite de bun simț.

Roboții de chat AI „nu sunt magici”, avertizează Emily Bender, profesor de lingvistică la Universitatea Washington din Seattle. Ea spune că, în schimb, acestea au învățat din ceea ce au citit online.
„Dacă puteți face ChatGPT să arunce ceva care seamănă cu o rețetă, atunci este pentru că există rețete pe internet”, a spus aceasta.

Ea adaugă că inteligența artificială ar fi putut prelua rețeta de pe blogul culinar al cuiva, reducând astfel numărul de cititori și capacitatea acestora de a trăi din abonamente sau venituri din publicitate.

Cu toate acestea, Prof. Bender admite că, în viitor, un AI mai sofisticat ar putea fi util în crearea rețetelor.
Ea spune că AI-ul ar putea fi rugat să „clasifice ingredientele ca fiind dulci sau acide și așa mai departe”, să le găsească pe cele despre care internetul spune că ar trebui să aibă un gust bun împreună și apoi să vină cu rețete detaliate nesfârșite. „Cu toate acestea, trebuie să aveți o întrebare de cercetare bine definită [pentru a da AI] pentru a obține acest tip de beneficii”, adaugă ea.
Totuși, lanțul britanic de supermarketuri Waitrose utilizează inteligența artificială pentru a detecta tendințele alimentare în creștere pe rețelele sociale. În prezent, acestea includ „smash burgers” – burgeri crocanți obținuți prin strivirea cărnii de vită măcinate într-o tigaie super-încălzită – și „crookies” – un croissant umplut cu aluat de prăjituri și chipsuri de ciocolată.

„Am văzut că burgerii smash erau la modă pe toate rețelele de socializare”, spune Lizzie Haywood, manager pentru inovații la Waitrose.
„Acum, deschiderea a trei sau patru restaurante dedicate smash burger în Regatul Unit a coincis cu lansarea smash burgerilor noștri”.În ceea ce privește crookies, ea spune că inteligența artificială a văzut că menționarea lor „a crescut cu 80 până la 90% față de anul trecut pe social media și am reușit să le lansăm în magazinele de probă în trei luni”.