ANALIZĂ Val de restaurante, cofetării și cafenele noi în România. Apar și food-hall-urile/ Piața devine mai competitivă, iar specialiștii se așteaptă să apară noi concepte, inclusiv francize internaționale

Proprietari de restaurante și fast-food-uri, cafenele și cofetării și, mai nou, “food-hall-uri” au anunțat extinderi pe piața din România în acest început de an. Se conturează și o tendință, conform specialiștilor care urmăresc sectorul: unele concepte din București se extind în marile orașe din țară, iar restaurantele de succes din provincie încep să deschidă locații în Capitală. Economedia face o radiografie a celor mai recente anunțuri și vă prezintă trendurile în acest sector HoReCa, unul dintre cele mai sensibile la schimbările din economie.

În urmă cu doar câteva zile, Andrei Popescu, care a condus din 2021 până în 2024 Freshful, afacerea eMAG de livrare de produse alimentare, anunța că intră în HoReCa și deschide un restaurant de tip deli, unde chef va fi Cristina Mălai.

Este doar unul dintre cele mai recente anunțuri care aduc jucători noi sau extinderi pe acest segment de piață.

Analize Economedia

Analiză „la cald”. Ce impact vor avea taxele vamale americane pentru România?

ANALIZĂ Memento: Cum a arătat criza economică izbucnită în 2009 în România, venită tot din SUA / Au fost necesare măsuri dure de austeritate pentru redresare / Ca și acum, economia avea dezechilibre majore / Analiștii avertizează că politicile lui Trump împing Statele Unite în recesiune

ANALIZĂ Juniori pe piața muncii în IT-ul lovit de turbulențe. Experiențe de candidați: „Aproape orice postare pe LinkedIn are peste 100 de aplicanți”/ „În cazul în care nu ai absolvit o facultate, angajatorii nici nu te mai bagă în seamă”

ANALIZĂ Piața hotelieră, în vizorul dezvoltatorilor: Unități de jumătate de miliard de euro ar urma să fie inaugurate în următorii trei ani/ Care sunt marile branduri așteptate

ANALIZĂ Oul românesc: Producția anuală, peste 145.000 t / Locul 8 în Uniunea Europeană, la numărul de găini ouătoare, deși procentual România se situează sub 3% / Care sunt piețele principale

ANALIZĂ Ce s-a întâmplat pe piața RCA în ultimii 10 ani / Cât ne-au costat și cât ne costă falimentele: Prețul unei asigurări RCA a crescut de aproape 3 ori în perioada 2021-2024

ANALIZĂ De la export masiv de energie la import masiv, în nici 7 ore. Amplitudine de 3.700 MW într-o zi și ce spune acest lucru de starea Sistemului Energetic Național

ANALIZĂ Eliminarea facilităților fiscale începe să se vadă în venituri. Cum au scăzut salariile medii nete în ianuarie 2025 în domeniile vizate? IT-ul, cel mai bine plătit sector din piața muncii din România, a marcat un minus de 700 de lei de la o lună la alta – GRAFIC

Analiză. Statele Unite au ieșit „șifonate” din ultimele războaie comerciale cu China. Un nou conflict tarifar aduce noi riscuri pentru economia americană, în era AI

ANALIZĂ Antreprenoriat feminin în România: Doar una din 15 femei intenționează să demareze o afacere/ Avem un antreprenoriat de subzistență mai degrabă decât unul bazat pe inovație/ Digitalizarea aduce oportunități

ANALIZĂ România are o rată a șomajului ridicată în rândul tinerilor, de 25%, considerabil peste media UE/ Care sunt motivele, ce locuri de muncă pot găsi totuși aceștia și ce salarii se oferă?

ANALIZĂ Șantiere pentru verde: Mai multe orașe din România au în derulare proiecte de parcuri în 2025. Cum arată acestea și cât costă realizarea lor?

GRAFIC Evoluția cheltuielilor de apărare în România, țară cu război la graniță, și la vecini în ultimii 10 ani. Economiști: România a cheltuit doar aproximativ 42% din bugetul de apărare pe echipamente și infrastructură militară/ Deficitul bugetar limitează spațiul de manevră pentru creșterea cheltuielilor

ANALIZĂ De ce e importantă Germania pentru economia României? Este cel mai mare investitor străin în țara noastră și principalul partener comercial

GRAFIC Mii de angajați își pierd locul de muncă la început de 2025, după o creștere de 50% a concedierilor în 2024 / Harta concedierilor colective din România: cele mai afectate județe și sectoare

ANALIZĂ Peisaj din sectorul industrial, într-un an care a început cu reorganizări și concedieri în fabrici. Consultanți: Companiile sunt interesate de reducerea spațiilor și optimizare/ Unii jucători și-au diminuat suprafețele sau au renunțat la unități, dar vin și jucători noi

ANALIZĂ Cât a alocat statul și cât a cheltuit Armata română în ultimii ani pentru apărare. Pregătirile României nu s-au ridicat la nivelul țărilor NATO și UE din regiune

GRAFIC. Cum arată cheltuielile, veniturile și impozitele din România față de cele ale vecinilor din UE. Analiză Romanian Economic Monitor: Instabilitatea politică internă și presiunile economice externe, provocările semnificative pentru bugetul pe 2025

Analiză. Șantierele sportului în 2024: Peste 100 de proiecte, de sute de milioane de lei, au fost finalizate anul trecut. Care sunt cele mai mari investiții în derulare în acest an?

La vremuri noi tot noi: Posturi importante din companii sau agenții de sub umbrela statului, ocupate de clienți vechi ai funcțiilor publice

FOTO Topul aeroporturilor din România în funcție de trafic și inaugurările de proiecte noi așteptate în 2025

ANALIZĂ Bilanț „negru” în companiile prezente în România: Concedieri pe bandă rulantă chiar de la început de an

Cum se conturează piața IT în 2025? Andrei Kelemen, CEO al clusterului Cluj IT: An de tranziție, cu posibile noi concedieri, mai puține angajări, dar și oportunități/ Bianca Muntean, Transilvania IT: “Inovarea devine nu doar o opțiune, ci o necesitate. Va fi anul în care accentul trebuie să cadă pe dezvoltarea de produse proprii”

Cum se prefigurează 2025 pe piața muncii? Previziunile platformelor de job-uri: Vor fi foarte căutați specialiștii în AI, muncitorii calificați, inginerii/ Scăderi de salarii pentru sectoarele rămase fără facilități fiscale

ANALIZĂ. Antreprenori români în expansiune: Marile achiziții ale capitalului românesc din 2024 în țară și în regiune

GRAFIC Calendarul economic al anului. Evenimente și date-cheie în 2024: Încetinirea creșterii economice, deficit bugetar major, cea mai mare inflație din UE, dar încetinită, alegeri cu impact în economie și, pe final, o ordonanță care afectează puternic mediul de afaceri/ Am intrat în Schengen, am depășit Ungaria și am ajuns Polonia la un indicator important

Ce lucruri bune s-au întâmplat în economia României în 2024: Număr record de kilometri de autostrăzi inaugurate, intrăm în sfârșit în Schengen

ANALIZĂ 2024, an de miliarde pe piața de fuziuni și achiziții. Tranzacții majore în retail, energie și sectorul bancar, și chiar și în fotbal: Mega Image, Banca Transilvania și MVM, o parte dintre actorii care marchează achiziții semnificative

ANALIZĂ. Topul companiilor de bricolaj din România / O să reușească Altex să schimbe regulile jocului în 2025 după ce va achiziționa retailerul de bricolaj Brico Dépôt România?

ANALIZĂ. Împrumuturile din acest an ale Guvernului au depășit 225 de miliarde de lei / Din 2025, România intră în zodia ajustării fiscale

La rândul său, lanțul românesc de cafenele 5 to go a anunțat tot în această lună că lansează un nou model de franciză, „la cheie”, care folosește rulote pentru a livra cafea. Conceptul „Espresso” va fi mai accesibil și mai flexibil, având un format mobil și un cost mai redus decât conceptul clasic de franciză al brandului, în spații comerciale mici, precum la parterul blocului sau chiar în containere.

De altfel, francizele se extind: Dulcinella România, rețea românească de cofetării și patiserii cu rădăcini basarabene, vizează să ajungă până la final de 2026 la 100 de locații, dintre care peste 80% în sistem de francizare sau operare, potrivit unui anunț transmis de companie. Operatorii estimează că circa 60% din cifra de afaceri a rețelei va reprezenta venituri din locații francizate sau în operare și în următorii 5-7 ani se așteaptă la o cifră de afaceri de 100 de milioane de euro anual.

Lanțul de fast-food Dristor Kebap, celebru în București, iese pentru prima dată cu un restaurant în afara Capitalei, potrivit Observatorului Prahovean. Dristor Kebap a inaugurat, începând cu 1 martie 2025, un restaurant în Prahova Value Centre din Ploiești. Aceasta este prima unitate deschisă în afara Capitalei.

Jucătorii străini testează piața din România

De asemenea, celebrul lanț american de restaurante fast-food Wendy’s deschide primul restaurant din România pe 24 aprilie. Acesta va fi situat în Mega Mall București. „Am remarcat o cerere ridicată din partea consumatorilor români pentru Wendy’s”,  a declarat cu ocazia anunțului John Chayka, CEO al JKC Capital, partenerul de franciză care deține și operează restaurantul Wendy’s din Mega Mall.

Și alți jucători din afara țării se pregătesc să deschidă unități noi în România. Un lanț de cafenele din Serbia a obținut recent finanțare de la un fond de investiții bulgar și se pregătește să intre pe piața locală, pentru a concura cu jucători ca 5 to go, Ted’s Coffee, Ganesha, Meron sau Starbucks. Kafeterija este unul dintre cele mai importante lanțuri de cafenele de specialitate din Serbia și a primit finanțare de capital de creștere de la BlackPeak Capital, conform startupcafe.ro. 

Cum evoluează piața pe acest sector? Cum arată cererea pentru genul acesta de spații? Dar prețurile? Dă câteva indicii pentru Economedia Simina Niculita Director, Partener, Retail Agency la compania de consultanță imobiliar Colliers.

“Concurența nu este încă atât de puternică încât să reducă drastic marjele de profit”

“Dacă lăsăm la o parte părerile subiective și ne uităm la date concrete, statisticile Eurostat arată că România ocupă locul 5 în Uniunea Europeană în ceea ce privește profitabilitatea în sectorul „restaurante și servicii alimentare mobile”. Cu alte cuvinte, restaurantele și food truck-urile din România funcționează într-un context în care concurența nu este încă atât de puternică încât să reducă drastic marjele de profit”, spune Niculița.

Aceasta menționează că situația s-ar putea schimba în viitor, pe măsură ce economia locală se maturizează și puterea de cumpărare crește. “O dată cu aceste schimbări, este de așteptat ca piața să devină mai competitivă și să apară noi concepte, inclusiv francize internaționale din domeniul restaurantelor și cofetăriilor”, menționează Niculița.

Aceasta subliniază că sectorul restaurantelor și al alimentației publice este printre cele mai sensibile la schimbările din economie.

“Oamenii merg mai des la restaurant sau comandă mâncare atunci când au venituri disponibile mai mari – adică în perioade de creștere economică și inflație mai redusă.

“Având în vedere incertitudinile din economie și posibilele modificări de taxe și impozite, este posibil ca unii operatori să fie mai prudenți în următoarea perioadă. Cu toate acestea, cum în prezent performanțele din acest sector sunt foarte bune, ne așteptăm ca majoritatea restaurantelor să continue să se extindă în orașele unde sunt deja prezente și, totodată, să pătrundă și pe piețele din alte orașe. Vedem deja tendința ca unele concepte din București să se extindă în marile orașe din țară, iar restaurantele de succes din provincie să deschidă locații în Capitală”, spune Niculița.

Interesul operatorilor rămâne ridicat pentru centrele comerciale, locațiile stradale bine poziționate și formatele de tip „drive-in”. Cum primele food hall-uri sunt deja în dezvoltare, și acestea vor deveni opțiuni tot mai interesante pentru extindere. “În plus, urmează să intre pe piață și branduri noi, în special prin parteneriate de tip franciză. Succesul lor va depinde de cât de bine reușesc să se adapteze la piața locală și la preferințele consumatorilor din România”, menționează Niculița.

Vin și “food-hall-urile”

Conceptul autohton Piața 9, foarte popular în Oradea, se extinde și în București, pe Calea Victoriei, în locul unei foste unități Starbucks. Acesta este un food hall care îmbină produse create local cu experiența servirii mesei într-un ambient “chic”.

“Cu ambiția de a ne extinde la nivel național în următorii 5 ani, ne bucurăm că deschidem prima locație în București”, spun fondatorii food-hall-ului orădean, într-un anunț în care caută manager de locație pentru Capitală.

De asemenea, One United Properties, un dezvoltator imobiliar controlat de Victor Căpitanu și Andrei Diaconescu, împreună cu Tomcat Hospitality, companie cu experiență în domeniul HoReCa din România, au anunțat că vor deschide în cadrul One Gallery food hall-ul Marketta. Inaugurarea este estimată pentru al treilea trimestru al anului. Cu o suprafață de 6.000 mp spații interioare și exterioare, Marketta Food Hall va include restaurante, terase cu peste 2.000 locuri, spații de co-working, un bar pentru membri, 500 de locuri de parcare și altele.