Vacanțe tot mai “gustate” de turiști: Promovarea destinațiilor prin gastronomie locală

Borș de pește, plachie, pește afumat, scrumbie pe grătar în Deltă? Sau plăcinte, baclavale și gutui coapte cu frișcă și nucă, după rețete turcești în Constanța? Includerea în oferta unității HoReCa a unei experiențe turistice memorabile este crucială pentru succesul pe termen lung al destinațiilor, arată analiza unui consultant în turism publicată pe platforma Horeca.ro. Mulți cer experiențe gastronomice pe care nu le găsești la orice pas, o atmosferă locală în care să se regăsească satul românesc autentic sau locuri și cadre potrivite pentru fotografii.

Specialiști cu experiență în turism observă că trendul experiențelor și activităților chiar este în plină creștere, iar unul dintre cele mai importante aspecte este  autenticitatea serviciilor oferite.

Tendințe, locuri, preparate

Dobrogea, o multitudine de nații

Analize Economedia

ANALIZĂ. Împrumuturile din acest an ale Guvernului au depășit 225 de miliarde de lei / Din 2025, România intră în zodia ajustării fiscale

ANALIZĂ Economedia: Turcii „dau năvală” în România. Giganții turci le suflă în ceafă celor mai mari jucători din sectoarele auto, e-commerce sau infrastructură

ANALIZĂ. Guvernul a întâmpinat probleme cu finanțarea, dar situația s-a îmbunătățit deja după deficitul de lichiditate din piața bancară din final de noiembrie / Finanțele clarifică declarația ciudată a ministrului Boloș

ANALIZĂ. Când și unde ar putea să își încheie corecția indicii Bursei de Valori București

ANALIZĂ Economedia: Deși a adus deja cadouri pentru investitori, Moș Crăciun va mai face o vizită pe burse, în final de an

ANALIZĂ. România în balanță: Anii 2025-2031 sau despre cum să faci exerciții de levitație deasupra prăpastiei

ANALIZĂ. Efervescență în industria veterinară din România. Numeroase tranzacții și investiții anunțate în ultimele luni

ANALIZĂ. 2025, momentul adevărului pentru marii constructori din România. UMB va lucra pe 270 de kilometri de autostradă, Mapa și WeBuild încep tunelurile în zona de munte pe A1, iar Makyol pe toate cele patru loturi de pe A13

ANALIZĂ. Cum ar putea fi afectată România de victoria lui Trump / Ce înseamnă pentru economia americană și globală

ANALIZĂ. Împrumuturile statului au ajuns la o sumă record. Guvernul nu a terminat: deficitul în creștere presupune împrumuturi și mai mari, la dobânzi astronomice / Dobânzile au crescut deja

EXCLUSIV Întârzieri de un an de zile la decontul investițiilor prin Start-up Nation 2022 / Antreprenorii reclamă că trebuie să plătească dobânzi și se gândesc chiar să vândă: „Mai bine făceam un credit de nevoi personale”

Ce nu spune premierul Marcel Ciolacu atunci când încearcă să dea explicații despre afacerile nepotului său, Mihai Cristian. Legăturile politică – business care se pot regăsi în diverse etape din activitatea tânărului Ciolacu, implicat în piața Farma, Energie și Imobiliare

ANALIZĂ Încrederea mediului de afaceri în economia României a crescut în luna octombrie

Topul celor mai puternici antreprenori în construcții: Compania Construcții Erbașu a urcat pe primul loc în clasament și e urmată de Strabag și PORR

Cum a ajuns partenerul de afaceri al lui Mihai Ciolacu, nepotul premierului Ciolacu, să dețină un imperiu farmaceutic în jumătate din țară sub brandul Evofarm: achiziții pe bandă rulantă și zeci de contracte cu statul

EXCLUSIV Scrisoarea Comisiei Europene. De ce a suspendat Bruxelles-ul banii pentru Transporturi din a treia cerere de plată: Legături ierarhice la selecția șefilor pentru companiile de stat, licitații feroviare cu probleme / Detalii: cum a pierdut metroul de Cluj finanțarea

EXCLUSIV Scrisoarea Comisiei Europene: Lanțul de influențe politice prin care au fost numiți șefii companiilor de stat din Energie / Comisia suspendă o plată de 300 de milioane de euro pentru acest jalon

Corespondență de la EIT InnoEnergy, din Barcelona. Cum ar putea răspunde Europa, dependentă de importuri, la amenințarea chineză pe piața energiei sustenabile? Investiții în cercetare, inovație viabilă economic și “morcovi”- stimulente pentru tehnologia curată

ANALIZĂ Economedia. Val de concedieri și restructurări la multinaționalele din industrie, cu activitate și pe plan local. Piața din România, afectată de presiunile economice de la nivel mondial, de creșterea costurilor cu materia primă, cu forța de muncă și de scăderea consumului

ANALIZĂ Economedia: O administrație Trump 2.0 va avea de dat o luptă infernală cu piețele financiare / Mesajul lui Stanley Druckenmiller, legendă în lumea investițiilor: „Lui Soroș i-ar fi rușine cu mine că nu pariez mai mult”

EXCLUSIV România pierde temporar 1,1 miliarde de euro din cererea de plată numărul 3 din PNRR, în valoare totală netă de 2 miliarde de euro / Guvernul are 6 luni să îndeplinească jaloanele restante

ANALIZĂ Economedia: Băncile continuă să stea pe un munte de bani / Muntele se va mări pe final de an

ANALIZĂ Economedia: A căzut BNR în propria capcană? / Cât de mult va fi stimulată inflația de ajustarea fiscală a Guvernului și cât va afecta economia

Surse: Acționarii elvețieni ai Azomureș iau în calcul vânzarea combinatului de îngrășăminte / Omul de afaceri Ștefan Vuza ar fi interesat de achiziție / Romgaz, indicat de asemenea ca potențial cumpărător, nu a comentat

ANALIZĂ Economedia: Ce se fac că nu înțeleg bancherii centrali când vine vorba despre inflație și impactul ei asupra consumatorilor

VIDEO Cât costă să joci golf în România, un sport promovat de președintele Iohannis/ De la un joc sportiv asociat cu imobiliarele până la o activitate care „face bine națiunilor”

Analiză Economedia: Încă două scăderi de dobândă de la BNR, după care pauză? / Unde ar urma să se așeze dobânzile într-un 2025 cu riscuri în creștere

ANALIZĂ Economedia. Piața muncii pentru studenți la început de an universitar. Care sunt job-urile pentru tineri fără experiență și ce salarii se pot câștiga?

ANALIZĂ Economedia: Toți marii bancheri centrali din lume pun mână de la mână ca să umfle piețele financiale, cu o lună înaintea alegerilor din SUA/ S&P 500 va bate pragul de 6.000 de puncte până la final de an, dacă nu se prăbușește din cauza „lebedei negre” a grevei portuare

ANALIZĂ Economedia: Cu un deficit bugetar scăpat de sub control, Guvernul Ciolacu a ajuns la împrumuturi de aproape 200 miliarde de lei în 2024, un nivel record. Statul a împrumutat aproape 32 miliarde de lei în septembrie / Dobânzile suverane au crescut

Odată cu venirea temperaturilor ridicate, turiștii sunt dornici să exploreze gastronomia specifică minorităților din zona Dobrogei (aromâni, tătari, lipoveni, greci, armeni etc).

Delta Dunării, destinație cu experiențe culinare

Experiențele culinare din Delta Dunării, vestită prin gastronomia locală, îi încântă pe turiști. Localnicii din Delta Dunării nu oferă mâncăruri sofisticate, ci gătesc după caietul de rețete al bunicilor, iar preparatele din pește pe care le oferă sunt gustoase, aromate, memorabile, spun specialiștii.

Când singurul produs pe care îl au gospodinele la îndemână este peștele, ele se adaptează și gătesc din el ceea ce turiștilor nici nu le trece prin minte. Toate mâncărurile din pește gătite de localnicii din Delta Dunării sunt absolut minunate, arată analiza, indiferent că vorbim de borș de pește, plachie, pește afumat, scrumbie pe grătar, saramură sau știucă umplută, icre ori musaca din pește, chiftele de pește, ardei umpluți cu pește, mici din pește, piftie, crochete, șnițele, tocană, zacuscă, musaca, știucă umplută și multe altele.

În Delta Dunării, pe langa experiente culinare, turistul are parte de o experiență autentică, în mijlocul naturii, respectiv o plimbare cu o barcă destinată turismului (și nu transportului), adică o barcă deschisă, de viteză mică/medie, alături de un ghid bun. Doar la viteză mică și din acest fel de bărci se pot observa detaliile incredibile, se pot auzi sunetele naturii și se pot simți mirosurile specifice “bălții”.

Delta trebuie explorată încet, pe îndelete. Durata excursiei la Letea este de 9-10 ore, pentru ca ghidul să aibă timp să poveastească despre locurile prin care trec turiștii. Cele mai apreciate excursii sunt însă cele până la Mila 23 sau în jurul Lacului Nebunu (cu plecare din Tulcea). Acestea chiar se fac cu viteză mică, pentru a lăsa turiștii să asculte Delta, să observe și cele mai mici detalii.

Arta culinară turcească: rețete tradiționale și o bogăție de arome orientale

La cele câteva restaurante cu specific turcesc-tătăresc din Constanța, te întâmpină o mulțime de preparate specifice: baclavale, sarailii, gutui coapte cu frișcă și nucă, plăcintă cu cartofi, kobete cu carne de pui, manti – o mâncare foarte migăloasă, făcută cu carne de pui sau vită, mâncare de arpagic cu cubulețe de carne, kobete cu brânză și mult mărar. Nelipsit de pe masa este ayran-ul, băutura care însoțește bine orice fel de preparat turcesc, precum și șuberek-ul, deliciosul preparat făcut de turci și de tătari.

Rețetele vechi ale aromânilor

Turul Dobrogei în bucate ne poartă în mijlocul aromânilor. În gospodăriile acestora e făceau tot felul de plăcinte. Bătrânii umpleau foile de aluat cu ce aveau la îndemână şi ce creşteau în curte: spanac, urzici sau ştevie, dar şi praz.

Plăcinta de praz sau spanac intră şi în meniul de astăzi. Străbunica familiei le arată paşii generaţiilor mai tinere printr-o metodă testată: demonstraţie şi „ameninţări” cu făcălețul.O reţetă vedetă a aromânilor: piperchi prăjite. Este o mâncare de bază, de vară, o mâncare foarte uşoară, sănătoasă, bună, hrănitoare.

Punctele Gastronomice Locale din mediul rural

Recent au fost autorizate în România, la nivel guvernamental, Puncte Gastronomice Locale, care reprezintă acele pensiuni familiale ce oferă oamenilor produse tradiționale.

Românii din mediul rural își pot deschide puncte gastronomice locale, un concept HoReCa de afacere cu o gamă redusă de preparate tradiționale, care vor fi realizate de proprietar și membrii familiei acestuia. Punctele Gastronomice Locale presupun servirea mesei în gospodăria proprie a unui număr limitat de persoane (max. 12 persoane).

Punctul Gastronomic Local poate funcţiona în incintele existente din locuinţe particulare, ferme agricole, amenajări piscicole, stâne, stupine, crame, adăposturi pescăreşti, fonduri de vânătoare, crescătorii de vânat, complexuri de vânătoare, centre de colectare a ciupercilor şi fructelor de pădure, centre de colectare a vânatului, ocoale silvice, mănăstiri, agropensiuni, precum şi în alte construcții şi amenajări dintr-o localitate rurală, unde se desfăşoară una sau mai multe activităţi conexe cu producția primară de produse agricole, pescuitul, vânătoarea, recoltarea sau colectarea produselor forestiere nelemnoase.